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Wurstsalat nach Großmutters Art
Mein absoluter Favorit ist der Schweizer Wurstsalat mit Bergkäse und knackigen Gewürzgurken. Dieser Salat besteht aus einfachen Zutaten und einem herzhaft würzigen Dressing aus Essig, Öl und Senf.
Zutaten für den Wurstsalat:
- Fleischwurst: Ich bevorzuge Lyonerwurst, die ich beim Metzger entweder in Scheiben geschnitten oder gleich in Streifen kaufen. Pro Person veranschlage ich etwa 200 g Wurst. Traditionell wird der Schweizer Salat jedoch mit Cervelatwurst zubereitet. Erkundige dich dazu am besten bei deinem Metzger.
- Käse: Wähle für den Salat kräftigen Bergkäse, Appenzeller oder Schweizer Tilsiter.
- Gewürzgurken
- rote oder Weiße Zwiebel
Für das Dressing vermische Weißweinessig, das Wasser von den Gewürzgurken, Rapsöl und Senf. Es ergibt einen herrlich pikanten und vollmundigen Geschmack.
